Ploché, kotúčové a tvarové nože sú svojou kvalitou prispôsobené požiadavkám pre výrobu koží ako polotovarov a pre spracovanie koží na výrobku. Vyznačujú sa optimálnou geometriou britu, vysokou húževnatosťou a dlhodobou trvanlivosťou ostria. Používajú sa v štiepačkách kože, sekačkách koženého odpadu a v deličkách